Basturökt skinka

Nyckelhålsmärkt
Kött från Svenska gårdar

Vår basturökta skinka tillverkas av prima råvaror. När vi tillverkar skinkan saltar vi den med en lake som består av vatten, koksalt, kryddor och sockerarter.

Tillsammans ger detta en rund och god smak. Efter saltningen stoppas skinkan i ett nät, därefter körs den in i ett varmrökningsskåp. Eldningen sker med alspån som ger en härlig röksmak och en fin färg åt produkten. När skinkan är färdigrökt ökas temperaturen. På så vis blir den extra mör och smakrik. Vi kallar denna skinka för basturökt eftersom luftfuktigheten är hög och temperaturen höjs till ungefär 70 grader, vilket kan jämföras med en bastu.