Björkspånsrökt Skinka

Nyckelhålsmärkt
Kött från Svenska gårdar

A och O när man tillverkar rökt skinka är att använda prima råvaror och en saltlake.

Laken i vår björkspånsrökta skinka innehåller koksalt och sockerarter, vilket tillsammans ger en rund och god smak. Efter saltningen stoppas skinkan i ett nät, därefter körs den in i ett varmrökningsskåp där den röks i hög luftfuktighet och temperatur. Eldningen sker med björkspån som ger en spännande karaktär och en lite rundare röksmak.