Ugnsrostad Skinka

Nyckelhålsmärkt
Kött från Svenska gårdar

När man tillverkar rökt skinka är det viktigt att använda prima råvaror och en saltlake.

I detta fall innehåller laken koksalt och sockerarter, vilket tillsammans ger den runda, fina smaken. Efter saltningen stoppas skinkan i ett nät, därefter röks den i ett varmrökningsskåp vid hög temperatur och luftfuktighet. Eldningen sker med alspån som ger en mycket behaglig röksmak och en fin färg på skinkan. Allra sist rostar vi skinkan i ugn, vilket ger en extra mör och fin konsistens.