Varmrökt Ytterfilé

Nyckelhålsmärkt
Kött från Svenska gårdar

Vår varmrökta ytterfilé är som namnet antyder tillverkad av allra finaste, svenska ytterfilé från gris.

När man tillverkar rökt skinka är det viktigt att använda prima råvaror och en saltlake. I detta fall innehåller laken koksalt och sockerarter, vilket tillsammans ger den runda, fina smaken. Efter saltningen stoppas skinkan i ett nät, därefter röks den i ett varmrökningsskåp i hög temperatur och luftfuktighet. Eldningen sker med alspån som ger en mycket behaglig röksmak och en fin färg på skinkan.